浙江建德粽子

浙江建德粽子

浙江建德每逢端午，中秋或者家庭团聚，亲人远行的时候，家里都会包粽子。粽子总的来分为两种口味，甜的和咸的。粽子里面的馅却有很多种。下面介绍甜粽子---红豆沙粽子的制作方法。

将糯米洗净，浸泡2小时，放在细筛上沥干。

将红豆洗干净后，入锅用水煮烂，至水渐干，用锅铲将熟透的红豆撇成泥状，撇的过程中加入白糖。起锅，放在一边待凉。红豆沙凉了以后，用手捏成长10cm，直径3~5cm长条状。放在盘中，备用。

将粽叶和棕树叶子用清水洗净，棕树叶撕层带状，去茎。

包粽子，将粽叶拿在手中，一头折成小船形状，加入一小勺糯米，放入准备好的红豆沙，再覆盖一勺糯米，将粽叶另一头覆盖上，使用棕榈树做的带子绑扎好。

将包好的粽子放入锅内，加水煮2~3小时即可出锅食用。

粽叶一点要选好的，注意市场上有些看似绿色的粽叶是使用化学药品浸泡过的。