如何“炖排骨”更入味

如何“炖排骨”更入味

今天做一道炖排骨，用电饭锅炖，软烂入味，你也试试吧

准备材料：排骨1公斤，西红柿2-3个、胡萝卜3-4根、茄子1个、洋葱半个、青椒1个、生姜一块。

排骨先清洗干净，再泡在水中，泡出血水，冲洗干净；然后冷水下锅，煮开1-2分钟，煮出血污捞出，再次清洗干净，剁成小块

将焯过水的排骨倒入电锅中，不要放油，炒干水分，然后下生姜、西红柿和洋葱。

将西红柿炒至绵软，洋葱的香味也散发出来了，这时放入胡萝卜。

再来一勺老抽，翻拌均匀，选择排骨键加压12分钟。

时间到，打开锅盖看看，排骨已软烂，颜色红红的

加盐调味，再将茄子切大块放入锅中，还可放一个切块的青椒，虚盖锅盖，大约炖5-10分钟

继续开大火咕嘟一会，让汤汁更加浓郁，电饭锅炖排骨学会了吗？

小提示：今天的这种方法用了洋葱和生姜去腥，没有用大料，这里的西红柿不仅能让菜红亮，还是提味增香食材，不建议用许多的香料掩盖食材的本味，最多放一个大料就足够了。