炸鸡排怎么做

炸鸡排怎么做

中餐、西餐、快餐速食的菜单上都有“炸鸡排”，可以想象其受欢迎程度。一整块大鸡排，浇淋上特制浓汁，趁热咬一口，嗜肉的朋友顿时觉得各种满足啊……

无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度

用刀背捶拍松软

先来腌制鸡排加适量盐

加入红酒

加入黑胡椒碎

半个苹果切片，和鸡排一起腌制

腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整

腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉

裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下

蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠

锅内坐油烧热判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适

入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可