麻婆豆腐家常做法

麻婆豆腐家常做法

麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、猪肉末、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。

豆腐切小块，凉水下锅加一勺盐，水开捞出备用。

锅中放油，油热倒入猪肉末炒至变色。

放入适量花椒+麻椒+干辣椒+一勺豆瓣酱，翻炒均匀。

然后加入一大碗水，半勺老抽，一勺白糖，倒入豆腐块。

最后倒入水淀粉（玉米），改大火收汁，出锅装盘，撒点葱花，麻婆豆腐制作完成。再配上一碗米饭，味道完美。