叉烧包的做法

叉烧包的做法

今天带来的是叉烧包,注意调料根据自己口味适量增减。

叉烧切成指甲片大小备用。 热锅冷油下料头爆香，加入150克清水煮开，把叉烧馅汁的①全部放下去，煮散后捞出料头。 把②混合搅匀，开小火勾芡。 把芡和叉烧混合均匀，放冰箱冷藏。

把皮的材料放一起搅拌成团，加入猪油揉至光滑。

30克一个剂子

皮要擀成中间厚边缘包，包入叉烧馅，收口。

还有一种包法，包入馅心捏成三角状，中间按下去，三角拢合起来。

就是这样。 包好后发酵40分钟

大火蒸8分钟。