家常红烧茄子的制作方法

家常红烧茄子的制作方法

红烧茄子，一道传统的家常菜。其鲜香适口，配米饭吃极其适合。外面餐厅食物的干净程度比不上自家做的饭菜，这几乎是人人都知道的事实，人们总喜欢在家里找点人一起吃个饭，烧几个菜。喜欢自己做饭吃的人,一定生活得很幸福吧。有兴趣和我一起变得幸福起来吧~

准备食材。如图所示

将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。

往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。

倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。

炸至茄子表面金黄时捞出备用。

另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。

将茄子倒入锅中煸炒匀均。

将青辣椒放入锅中煸炒匀均。

将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。