圣诞杯子蛋糕来了

圣诞杯子蛋糕来了

圣诞节马上就要到了。今天特意为家人和朋友赶制了一批圣诞主题的戚风杯子蛋糕。除了插旗还有几个是一样的以外，杯子蛋糕的表面装饰几乎都是独一无二的。

下面详细说说我的做法吧。

以下食材分量大约可以做32-34个杯子蛋糕。纸杯模子直径约为5-7厘米。

参照我之前写过的“不用倒扣的戚风纸杯蛋糕如何做”（http://jingyan.baidu.com/article/acf728fd1e4becf8e410a367.html）的制作顺序完成戚风纸杯蛋糕的制作。

先制作蛋黄糊。然后打发蛋清。将打发好的蛋白挑出1/3到蛋黄糊的盆里翻拌均匀后再倒入装蛋清的盆里。继续翻拌均匀后，戚风蛋糕糊就制作好了。

准备圣诞主题的纸杯模若干个，将蛋糕糊装入每一个纸杯模。预热烤箱150度，上下火，预热5分钟即可。

将烤盘放入烤箱中层，上下火150度，继续烘烤18分钟。

取出烤盘无需倒扣纸杯蛋糕，放凉后即可开始下一步的操作。

准备好一个大盆，倒入250克的动物性淡奶油和25克的细砂糖。

打发到可以保持花纹的状态即可停止打发奶油。切忌过度打发成豆腐渣的状态。如果过度打发，只能重新倒入淡奶油重新打发奶油了。

准备好几个裱花袋和裱花嘴。如果只打算裱一种花纹的话，只需要取你自己喜欢的那种花纹的裱花嘴即可。

选用一些杯子蛋糕用抹刀抹上一些奶油。将杯子表面抹平后再裱一些花儿。或者直接在蛋糕表面裱花也可以。

裱好花儿以后开始做杯子蛋糕的装饰了。往每个杯子表面撒上一些彩色的糖珠。糖珠不宜撒过多，以免掩盖住了裱花的样子。

最后准备一些小插旗。将带有“Merry X'mas”字样的小贴纸粘在牙签头上，要粘两面。如果有现成的圣诞系列的小插旗就无需自制了。我有一部分小插旗是买的现成的，而下图的则是自己动手做的。

插在杯子蛋糕的中心位置。最好将牙签插深一点以免插旗被碰倒。

圣诞主题的杯子蛋糕就做好了。装入蛋糕盒或大的保鲜盒里送给朋友是一份很不错的圣诞礼物哦。

北方冬天室内都有暖气。建议打发奶油时打开窗户等蛋糕装饰全部完成后再关窗。这样可以让裱花更持久。

自制的裱花奶油蛋糕最好在两天之内尽快食用完。