Simone西瓜皮小炒肉的做法
的有关信息介绍如下：
今天带来的是西瓜皮小炒肉,注意调料根据自己口味适量增减。
蒜末是如图的一半，葱末是一半，姜末看个人口味可有可无。
西瓜皮保留一点儿红瓤，看上去更好看。切条儿后，用盐腌5-10分钟，控干水分待用。
把猪肉肥的部分切下来。不过得留一点拉着瘦肉的部分，这样的肉片比较好吃。 (如买瘦肉的亲们，此步骤可略去。)
瘦肉片用油，盐，料酒腌10分钟。(和腌制西瓜皮同时进行，可以省时间哦)
下肥肉，煎出猪油，待金黄色时捞起。此时，锅里就有较多香喷喷的猪油，如果太多，可倒出一部分另作他用。 (如买瘦肉的亲们，此步骤可略去。)
放入姜葱蒜末，爆香。
放入腌过的肉片，翻炒至七八成熟，移入盘子里备用。
下最后一点葱蒜末，把控干水分的西瓜皮倒入锅里，均匀分布，使其沾油。后翻炒片刻。
倒入用葱蒜末爆香过的肉片，加一点生抽调味(西瓜皮和肉片均由盐来腌制，所以不需要再加盐)，可以再加点鸡精。此时倒入一点水淀粉。继续翻炒一分钟。
0装盘！西瓜皮翠绿中略有红色，肉片也不老，看上去就让人好有食欲！
