炒土豆丝的做法

炒土豆丝的做法

家常土豆丝的做法各式各样，有青椒土豆丝，酸辣土豆丝，干煸土豆丝，清炒土豆丝等等。接下来，小编以清炒的方式给大家呈现土豆丝的做法。大家可以根据自己口味添加辅料，比如青椒，或者泡椒等。

将买来的土豆洗净，去皮。然后横切成片，再纵切成丝。粗细的刀工就看自己的熟悉程度了哈，尽量切得均匀些，受热均匀，好炒熟。否则大小不一，炒出的土豆丝生度也不一样，会影响口感。

切成丝以后，把土豆丝放入水中浸泡。这是不可少的，因为土豆本身含高淀粉，如果不浸泡去淀粉的话，炒的时候容易粘在一起。当然，如果炒土豆饼的话可以不浸泡。（下期，小编将介绍土豆饼的做法）

做好了准备工作后就可以开炒了，锅里留油加热。把土豆丝捞起，滤水（土豆丝有水下油炒容易爆油，所以甩两下，虑滤水方便下锅）。

土豆丝下锅后，翻炒。铺平炒均匀，再翻面炒。这样容易炒熟。不可以一直翻来翻去的炒，那样的话土豆丝不容易受热，也不容易熟了。大概3min就可以了（根据土豆丝的量决定），这个时候就可以加辅料了，根据自己口味，青椒，泡椒或者其他什么都可以。小编做的清炒，就什么都不加了。

最后放入适量盐，翻炒两下均匀入味即可。装盘。OK了！现在就可以和家人享用这便捷而又美味的土豆丝了。